望穿秋水
山不在高,有人爬便行;水不在深,有人戏便乐!
 
我的游记
简谈吉林小吃
地点[ 吉林 吉林小吃 ] | 记于2008-05-19 11:09 | 分类:默认分类 | 查看(211) | 评论(1) | 收藏

  白肉血肠:白肉血肠的白肉选猪腰排作原料,经5道工序加工而成,白肉片薄如纸帛,肉质细嫩,肥而不腻;清血肠脆嫩适口,无邪味,配食佐料热汤制做即成白血肠。

  打糕:打糕是朝鲜族最著名的传统风味食品,因为它是在槽子里用木槌砸打制成,故得此名。打糕有两种,糯米制作的称白打糕,用黄米制成的叫黄打糕。把米放在水中浸泡一段时间后,放入锅中蒸熟,再放入木槽或石槽中,用木槌反复捶打即成,味道香粘细腻,筋道适口。

  荷花田鸡油:荷花田鸡油,色、香、味、形俱佳,一道菜两种口味,食之清香爽口,是宴席上的佳品,中医上用以养阴,可治虚劳、咳嗽等症。

  回宝珍饺子:回宝珍饺子是回族风味食品。因创制者为回宝珍而得名,至今已有70多年历史。其特点是皮薄馅大,汤鲜味美,不破肚,不塌腔。

  李连贵熏肉大饼:始创于1908年冬,已有近百年的历史。李连贵,河北省滦县柳庄人,清末逃荒到吉林梨树县,开了一个小饭馆,开始经营吊炉大饼和熏肉。在一次变故中,老中医高品之把祖传的用十几味名中药熏肉的秘方告诉了李连贵,在老人家的指导下,李连贵对配制药料、选肉、切肉、填汤、和面、烧火等工序进行了潜心的研究,制做出了具有独特风味的熏肉和大饼。

  李连贵熏肉是选用上好的鲜猪肉,科学使用调料放有十几味名贵中草药的百年老汤煮熟,煮熟后再熏制而成,其成品色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏味浓香,大饼是用渗透着名贵中草药异香的煮肉老汤油、专用调料粉和酥抹在擀好的饼面上卷制擀成的。烙熟后,皮面金黄、圆如满月、层如翻书、外焦里嫩、松酥起层、滋味清香,熏肉和大饼具有暖脾胃、壮肾阳、引气、调中、消食、杀虫等药用功效,是集美味药膳于一体的不可多得的佳肴。

  从1908年李连贵研制熏肉大饼开始,李连贵的熏肉秘方一直带有神秘的浪漫色彩,到1930年李连贵熏肉大饼已名满东北,声蜚全国。1997年,“李连贵”牌熏肉大饼荣获“中华名小吃”的称号。

本篇相册图片
01.jpg 白肉血肠1.jpg 白肉血肠3.jpg 白肉血肠4.jpg 白肉血肠5.jpg 白肉血肠.jpg 打糕1.jpg
打糕2.jpg 打糕3.jpg.jpg 打糕4.jpg.jpg.jpg 打糕45.jpg 打糕.jpg 荷花田鸡油.jpg 回宝珍饺子.jpg
李连贵熏肉大饼1‘.jpg 李连贵熏肉大饼2.jpg.jpg 李连贵熏肉大饼3.jpg 李连贵熏肉大饼.jpg 吉林小吃1.jpg 吉林小吃.jpg
前一篇热爱河源的10个理由
后一篇美味挡不住—天津小吃
 
评论
1
网友 2008-05-19 16:07 | 回复
留下大名 匿名为网友
我说几句
表情

后退返回页首
 
个人资料
写留言
订阅游记
加为好友
昵称:望穿秋水
性别离线
来自:0
逗留:0
自述:游山玩水的日子好悠闲。。
访问页数21554
已邀请好友0人
 
归档
2008-05 [游记:19 瞬间:111]
2008-06 [游记:1 瞬间:0]
2008-08 [游记:1 瞬间:0]
2008-09 [游记:7 瞬间:0]
2008-10 [游记:1 瞬间:11]
 
最新留言
想旅游2008-06-26 21:39
是跟团吗?我们朋友好多人想去啊,指导下,我qq405233497
 
最新评论
网友2008-10-10 00:55
网友2008-10-09 09:55
我们神农架人民永远欢迎您!
网友2008-10-09 09:54
我们神农架人民永远欢迎您!
网友2008-10-06 13:48
好美呀~~~
网友2008-10-02 00:41
网友2008-09-25 11:28
好美